存储
制冷只会减缓细菌生长并在不同的食物中变化，意味着有效的温度跟踪是必不可少的。
食品安全难题
制冷食品有助于延缓细菌的发展，但我们如何知道它们仍然新鲜？毕竟，食物以不同的速率造成宠坏。
自满风险腐败
太多，常见的是，正确的储存消除了风险。缺乏有效的监测可以导致食物进入温度危险区域（在40ºF和140ºF之间）。
制冷只会减缓细菌生长并在不同的食物中变化，意味着有效的温度跟踪是必不可少的。
